Novo Cardápio

Molho Funghi

Quem disse que molhos são sempre super calóricos e, quem está de dieta deve - apenas - comer carnes grelhadas ou assadas? Ok, é melhor deixar para consumir molhos brancos (a base de Bechamel ou nata) nas ocasiões das "escapadinhas", mas isso não significa que outros tipos de molhos não são permitidos.

No cardápio dessa semana, fizemos Medalhões de Alcatra ao Molho Funghi. E um Molho Funghi super saudável. Quer aprender?

Primeiro, colocamos o funghi secchi de molho em água para hidratar. Em seguida, adicionamos em um frigideira quente um fiozinho de óleo e grelhamos os medalhões de alcatra. Enquanto isso, cortamos as cebolas em rodelas e reservamos. Depois que os medalhões de alcatra estavam grelhados, retiramos a carne e adicionamos um fiozinho de azeite de oliva. Refogamos a cebola e os cogumelos e, após, adicionamos 1 copo de caldo de carne. A seguir, adicionamos 1/2 copo da água em que deixamos os cogumelos hidratarem e deixamos cozinhar. Nesse momento, é importante deixar o preparo em fogo baixo para que os sabores possam, lentamente, se misturar. Por fim, apagamos o fogo e adicionamos 2 colheres (sopa) de requeijão light para aveludar o molho. E está pronto!

Aqui fizemos Arroz Sete Grãos e Vegetais Thai para acompanhar. Veja como ficou: