Variedades de Feijões

Quem me conhece sabe que sou a maior fã do Arroz com Feijão. Além de toda a linda simbologia que envolve essa preparação, o prato típico brasileiro possui um excelente valor nutricional, sendo uma fonte completa de aminoácidos essenciais, carboidratos complexos e fibras, além de vitaminas e minerais. O Guia Alimentar Para a População Brasileira (a Bíblia dos nutricionistas) recomenda o consumo diário dessa preparação na proporção de 2:1 - ou seja 2 porções de arroz, para 1 de feijão.

Mas existe alguma variedade ideal de feijão para ser consumida? Não. De uma maneira geral, todas as variedades de feijão possuem um valor nutricional bastante semelhante, com pequenas variações de acordo com a variedade. A tabela abaixo, apresenta os valores nutricionais de cada tipo de feijão, por 100g de alimento:

O ideal - mesmo - é variar; ou seja, consumir um pouquinho de cada variedade, para aproveitar ao máximo os benefícios de cada um.

Essa semana preparamos Feijão Carioca para nossos pacientes.

E você? Tem uma variedade preferida de feijão?

E o que temos para hoje é um prato delicioso e super saudável:

CARNE COM LEGUMES NA CERVEJA PRETA

O preparo e os ingredientes utilizados são bem simples, mas o resultado é espetacular.

Ingredientes:

500g de carne de 2ª limpa e cortada em cubos grandes

1 cebola em cubos grandes

1/2 pimentão vermelho cortado em cubos grandes

1/2 pimentão verde cortado em cubos grandes

1 cenoura cortada em lascas grandes

2 batatas cortadas em cubos grandes

1 latinha de cerveja preta

1 colher (sopa) de óleo de girassol

sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, adicione o óleo e refogue a cebola e os pimentões. Em seguida, adicione a carne e deixar selar. Após, acrescente o sal. É importante - sempre - selar a carne antes de adicionar o sal, pois assim, evita-se que o sal "chupe" o liquido da carne (evitando, assim, que a carne fique ressecada). Então, adicione a cerveja preta e cozinhe - sob pressão - por, aproximadamente, 20 minutos. Em seguida, acrescente a cenoura e a batata e cozinhe por mais 20 minutos, fora da pressão e está prontinho!

Aqui na Gabriela Marques - Nutricionista e Personal Chef, os pacientes receberão essa delícia ainda acompanhados de Arroz Integral com Gergelim e Ervilhas.

Gostou?

Então, entre em contato conosco e receba o seu já na próxima segunda-feira!

(51) 8923-1551

nutricionistagabrielam@hotmail.com